培根茄子烤盘 By MamaLee | December 2, 2014 - 8:05 pm |December 2, 2014 蔬菜 Leave a comment 这种西式的烤茄子比我想象的好吃。 材料: 1 磅茄子,半杯培根碎,半个大洋葱切丁,半杯面包渣,2 个鸡蛋,调味料适量。 做法: 1、茄子切块,倒入烧开的盐水中小火煮软,捞出来挤干水分,待用。 2、炒锅倒油烧热,放入洋葱丁炒软,然后放入培根碎一起煸炒几分钟,放凉待用。 3、烤箱预热 400 华氏度。 4、把茄子和洋葱、培根碎一起拌匀,然后加入鸡蛋,在加调味料和面包渣一起拌匀。 5、把拌好的混合物倒入烤盘,烤至表面金黄(大概 30 分钟左右)。 我用的小烤盘,烤了 25 分钟。
芦笋虾仁 By MamaLee | December 1, 2014 - 11:13 am |December 1, 2014 海鲜, 蔬菜 Leave a comment 冰箱剩下的菜不多了,拼拼凑凑,炒了这个芦笋虾仁。 材料: 芦笋,虾仁,洋葱,调味料。 做法: 1、虾仁挑去沙腺,清理干净。 2、洋葱切块,芦笋切段。 3、炒锅倒油烧热,中大火把洋葱炒香。 4、把芦笋和虾仁倒进锅,炒至虾仁变色。 5、按自己的口味加入调味料。 我喜欢炒的清淡一些,所以就只加了盐还有少许糖。 6、调味料炒匀即可出锅。
西葫芦烤盘 By MamaLee | November 22, 2014 - 4:15 am |November 22, 2014 蔬菜 Leave a comment 我最近喜欢上了美式的烤盘,不过,我比较喜欢放了几个小时以后的味道,觉得那样会比较入味,比刚做好的要好吃。 材料: 两根中等大小西葫芦,半个洋葱,1 个小西红柿,5 个鸡蛋,1 杯面包渣,1 杯乳酪碎,培根适量,1 瓣蒜,3 大勺食用油,调味料。 做法: 1、西葫芦、洋葱、西红柿切块,蒜切碎。 2、乳酪碎留下一半,其他的材料一起拌匀。 3、烤箱预热 375 华氏度。 4、烤盘刷/喷一层油防粘,然后把混合好的材料倒进去烤 40 分钟。 我用的几个小烤盘,烤了 25 分钟。 5、烤盘拿出来,撒上剩下的乳酪碎,烤到乳酪融化即可。 我喜欢烤的稍微过一点。
虾馅茄盒 By MamaLee | November 20, 2014 - 6:33 pm |November 20, 2014 海鲜, 蔬菜 Leave a comment 这根茄子来自我的菜园子,有生以来第一次用自己种出来的茄子做菜,所以我决定做个特别的菜。 材料: 茄盒:茄子、虾、小葱、调味料 面糊:面粉、淀粉、鸡蛋、调味料 做法: 1、面粉和淀粉一半一半,加鸡蛋和水,盐和五香粉,调成面糊。 2、小葱切葱花,用盐略腌。 3、虾剁碎,茄子切片。 4、虾和小葱拌匀,即是茄盒的馅。 5、取一片茄子,放一点虾馅在上面,再放一片茄子夹起来,即是茄盒。 6、炸锅倒油烧热,茄盒沾匀面糊之后放进锅里炸至两面金黄,捞出来沥去多余的油分即可装盘。
蠔油芦笋 By MamaLee | November 17, 2014 - 6:39 am |November 17, 2014 蔬菜 Leave a comment 芦笋是我比较喜欢吃的一种蔬菜,似乎怎么吃都不会腻。 材料: 芦笋,洋葱,蘑菇,蒜 做法: 1、蒜拍扁然后切碎。 2、芦笋切段,洋葱、蘑菇切块。 3、炒锅倒油烧热,放入洋葱炒软,然后倒入芦笋和蘑菇炒至蘑菇变软。 4、按自己的口味添加调味料,我用了盐、糖、蠔油。 5、调味料炒匀之后放入蒜末炒香即可出锅。
培根卷芦笋 By MamaLee | October 8, 2014 - 4:58 pm |October 8, 2014 肉类, 蔬菜 Leave a comment 想做培根卷芦笋有些日子了,不过,我一直不是很喜欢那种卷整根芦笋的做法,所以就自己改良了一下,变成了现在这个版本。 材料: 培根(bacon),芦笋,牙签。 做法: 1、取两条培根,平行放在案板上。 2、把芦笋摆在培根上面,然后用培根盖住芦笋,剪去多余的培根,用牙签固定,把芦笋切短。 3、平底锅烧热,不放油,把芦笋放进去摆好,中火把培根煎熟煎脆即可出锅。 4、盘子上面垫一层纸巾,把芦笋放好之后,再用纸巾轻压,把多余的油吸走即可。
酸菜炖排骨 By MamaLee | October 7, 2014 - 3:56 am |October 7, 2014 肉类, 蔬菜 Leave a comment 这是我第一次尝试美国酸菜。美国酸菜是用大头菜(甘蓝)做的,味道倒是和东北的酸菜很接近。据说这种酸菜的做法来自德国。 材料: 酸菜,排骨,粉条,调味料。 做法: 1、粉条用水泡软。 2、排骨冷水下锅,加入料酒、醋、姜片或姜粉,开锅后小火煮 5 分钟左右。捞出来用温水冲洗干净。 3、酸菜团成几个球,用手挤压,把里面的酸水挤出来一些。 也可以不挤,只是那样做出来的菜会比较酸。 4、锅里重新倒水烧开,加入料酒、少许糖,然后放入排骨和粉条,把酸菜盖在上面,大火烧开之后,小火煮 10 分钟左右。 5、锅里加盐调味,同时可以加入其它的调味料。拌匀之后煮至粉条呈透明状即可出锅。
肉末炖冬瓜 By MamaLee | October 5, 2014 - 6:00 am |October 5, 2014 肉类, 蔬菜 Leave a comment 每年入了秋,我就不自觉的开始做炖菜。天凉的时候,一碗热乎乎的炖菜不仅可以温暖胃,还可以温暖心底的感觉。 材料: 冬瓜,肉馅,调味料。 做法: 1、冬瓜去皮去籽,切小块。 2、炒锅烧热,少倒一点油,放入肉馅炒至变色。加料酒、醋、少许糖和一点姜粉,继续煸炒至锅里没有汤汁。 3、把冬瓜块倒进锅里略炒,然后加水烧开,小火炖 10 分钟。 4、翻一下锅,再炖 10 分钟,再翻一次锅,炖至冬瓜呈透明状即可。 炖的时间要根据冬瓜块的大小会不同。
腊肉炒芦笋 By MamaLee | September 26, 2014 - 11:56 am |September 5, 2020 肉类, 蔬菜 Leave a comment 我一向都喜欢用鸡蛋来炒芦笋,不过我发现剩菜里面的鸡蛋颜色会变暗。所以,这次我决定用肉来炒。 材料: 腊肉,芦笋,洋葱,木耳,调味料。 做法: 1、木耳用水泡发,清理干净,沥干水分待用。 2、芦笋切寸段,腊肉切片,洋葱切块。 3、炒锅烧热,不用放油,中大火把腊肉炒至肥肉透明,然后倒入洋葱略微炒软,加少许料酒、醋,炒匀。 4、锅里加入芦笋和木耳略炒,加盐、胡椒和少许糖,炒匀即可出锅。 查看英文版菜谱,请点击这里。
辣椒炒蛋 By MamaLee | September 16, 2014 - 1:04 pm |September 16, 2014 Vegetable, 蔬菜, 蛋 Leave a comment 小时候,家里有一个小后院,夏天就是一个小小的菜园子,每年必种的一样就是辣椒。每到辣椒收获的季节,辣椒炒蛋就是饭桌上最常见的一道菜。 材料: 辣椒,鸡蛋,调味料 做法: 1、辣椒去籽,切块。 可以用切滚刀块的办法切辣椒,这样中间剩下的就是辣椒籽,略微省事一些。 2、鸡蛋加盐和白胡椒、少许料酒打散。 3、炒锅倒油烧热,倒入辣椒中大火略炒。 4、辣椒稍微开始变软的时候,倒入鸡蛋液,略微搅动,把蛋液摊成一张大饼。 5、蛋饼底部凝固之后,给蛋饼翻身。 6、蛋饼两面金黄即可出锅。