Category Archives: 肉类

每年入了秋，我就不自觉的开始做炖菜。天凉的时候，一碗热乎乎的炖菜不仅可以温暖胃，还可以温暖心底的感觉。

材料：

冬瓜，肉馅，调味料。

做法：

1、冬瓜去皮去籽，切小块。

2、炒锅烧热，少倒一点油，放入肉馅炒至变色。加料酒、醋、少许糖和一点姜粉，继续煸炒至锅里没有汤汁。

3、把冬瓜块倒进锅里略炒，然后加水烧开，小火炖 10 分钟。

4、翻一下锅，再炖 10 分钟，再翻一次锅，炖至冬瓜呈透明状即可。

炖的时间要根据冬瓜块的大小会不同。

我一向都喜欢用鸡蛋来炒芦笋，不过我发现剩菜里面的鸡蛋颜色会变暗。所以，这次我决定用肉来炒。

材料：

腊肉，芦笋，洋葱，木耳，调味料。

做法：

1、木耳用水泡发，清理干净，沥干水分待用。

2、芦笋切寸段，腊肉切片，洋葱切块。

3、炒锅烧热，不用放油，中大火把腊肉炒至肥肉透明，然后倒入洋葱略微炒软，加少许料酒、醋，炒匀。

4、锅里加入芦笋和木耳略炒，加盐、胡椒和少许糖，炒匀即可出锅。

查看英文版菜谱，请点击这里。

家里剩了一点肉馅，我懒得和面包饺子或者包子，就买了点墨西哥薄饼做了几张卷饼。

材料：

墨西哥（生）薄饼，小葱，肉馅，鸡蛋，调味料。

做法：

1、小葱切葱花，用点盐拌匀，腌几分钟。

2、肉馅加入调味料拌匀，再拌入葱花搅匀。

3、鸡蛋打散，待用。

4、取一张薄饼，上面刷一层蛋液，然后铺一层肉馅，再刷一层蛋液，然后卷成筒状。

加蛋液是为了饼和肉馅可以更好的连成一体，不会分家。

5、平底锅倒油烧热，中火把卷饼煎至表面金黄即可。