我是一个爱吃鸡蛋的人，炒蛋之中，这道香肠炒蛋算是最爱之一。从最早学会做到现在，可以说是百吃不腻。
材料：
鸡蛋，香肠，小葱，调味料
做法：
1. 香肠切片，小葱切碎。
2. 把鸡蛋打进碗里，加入调味料和小葱打散。
调味料我一般用几滴料酒，少许姜粉，还有盐。盐的多少随自己口味。
3. 炒锅倒油温火烧热，放入香肠略煎。
我用的香肠是熟香肠，煎热就好。通常看到香肠颜色变深就好了。
4. 煎好的香肠倒入鸡蛋碗里，把香肠压入鸡蛋液中。
5. 炒锅大火烧热，多加一点油，倒入鸡蛋液炒至蛋液底层凝固，翻面再继续，直至两面金黄，中间也熟透，即可出锅。
我喜欢把鸡蛋炒成一个蛋饼，这个看个人喜欢，炒成块状也是一样的。
香肠可以根据个人口味选择，我比较喜欢熏制过的香肠。
