来了美国之后我才知道，原来朝鲜凉面也分南北的。我在国内东北吃到的是北朝鲜的风味，而美国这里卖的多是南韩风味。南韩风味的明显要稍微豪华一点，虽然都是酸甜味的，但汤里面含有梨汁。而北朝鲜风味的，则朴素一点，感觉上就是普通的水兑上糖和醋。
前几天去度假的时候，在马里兰大学旁边的一家小餐馆居然吃到了北朝鲜的凉面。久违的味道让我觉得很亲切。快30年没吃到过了呢，于是我起了自己做的心思，家里没有凉面，也没有适合做凉面的醋，不过，味道还算是接近，我觉得就山寨版来说，已经算是不错了。
材料：
挂面，黄瓜，西红柿，鸡蛋，调味料
做法：
1. 挂面煮熟，用凉水过两遍冲凉，沥干水分。
我喜欢比较筋道的面条，所以家里的挂面都是宽条面。
2. 鸡蛋煮熟，剥去蛋壳，切成两半。
3. 醋和糖按自己的口味拌匀，加一点盐，让盐和糖化匀。
我在网上搜了一下，醋和糖的比例应该是2:1. 不过各人口味不同，所以可以按自己的口味适当调整。
4. 把凉水（矿泉水）倒进大碗里，再倒入适量的糖醋汁搅匀。
5. 把沥过水的面条盛到碗里。
喜吃芝麻的可以撒一点芝麻在碗里。
6. 黄瓜切丝，西红柿切片，和切好的鸡蛋一起铺在面条上面。
7. 把面和菜拌匀即可开吃。
我最近喜欢素食，所以没有放肉。喜肉的同学可以放点卤肉什么的。
