虾仁木耳炒白菜

人的口味真的是不时就变一变。年轻的时候,我对白菜真是说不上多喜欢,想来是小时候吃的太多的缘故吧。出国之后吃的少了,倒慢慢又变得喜欢起来了。

材料:

白菜,木耳,虾,洋葱,调味料。

做法:

1. 木耳泡发,摘洗干净,沥干水分。

2. 白菜帮叶分开,切片。

3. 虾剥去皮,洗净,沥干水分。

4. 洋葱切块。

5. 炒锅倒油烧热,中大火,倒入洋葱略炒,炒至洋葱层层散开,略微变软。

6. 把木耳和白菜帮倒进锅略炒几分钟,然后倒入白菜叶炒软。

   

7. 把虾仁倒进锅炒至虾仁变色。

8. 加入调味料,炒匀,即可出锅。

调味料我用了醋,盐,一点点糖。

炒白菜我喜欢多用醋,炒出来的白菜略酸,但是很好吃。

香肠炒鸡蛋

我是一个爱吃鸡蛋的人,炒蛋之中,这道香肠炒蛋算是最爱之一。从最早学会做到现在,可以说是百吃不腻。

材料:

鸡蛋,香肠,小葱,调味料

做法:

1. 香肠切片,小葱切碎。

2. 把鸡蛋打进碗里,加入调味料和小葱打散。

调味料我一般用几滴料酒,少许姜粉,还有盐。盐的多少随自己口味。

3. 炒锅倒油温火烧热,放入香肠略煎。

我用的香肠是熟香肠,煎热就好。通常看到香肠颜色变深就好了。

4. 煎好的香肠倒入鸡蛋碗里,把香肠压入鸡蛋液中。

5. 炒锅大火烧热,多加一点油,倒入鸡蛋液炒至蛋液底层凝固,翻面再继续,直至两面金黄,中间也熟透,即可出锅。

我喜欢把鸡蛋炒成一个蛋饼,这个看个人喜欢,炒成块状也是一样的。

香肠可以根据个人口味选择,我比较喜欢熏制过的香肠。

 

肉丸炒白菜

 

肉丸炒白菜

我很喜欢吃炒白菜,又快又省事。

肉丸炒白菜材料:

白菜,洋葱,木耳,肉丸,调味料。

做法:

肉丸炒白菜1、木耳用水泡发,清理干净,沥干水分待用。

2、白菜帮叶分开切片,洋葱切块,肉丸切成两半。

3、炒锅倒油烧热,放入洋葱炒软,然后放入肉丸略炒。

肉丸炒白菜4、把白菜帮和木耳倒进锅,煸炒至白菜帮变软,然后放入白菜叶炒软。

5、加盐、糖和醋调味,炒匀即可出锅。

我炒白菜一般会多放一点醋。

 

肉丸炒白菜

 

虾仁炒蛋

 

虾仁炒蛋

所有炒菜里面,我最喜欢的就是炒蛋。基本上,什么东西都能拿来被我拿来炒蛋,什么样的炒蛋我都喜欢吃。

虾仁炒蛋材料:

鸡蛋,虾仁,蒜苗,调味料。

做法:

虾仁炒蛋虾仁炒蛋1、蒜苗切碎。

2、鸡蛋打散,和蒜苗一起拌匀。

3、炒锅倒油烧热,中大火把虾仁炒至变色,倒入鸡蛋糊拌匀。

虾仁炒蛋虾仁炒蛋4、炒锅多放油,大火烧热,把鸡蛋糊倒进锅,煎至底部的鸡蛋凝固。

5、给鸡蛋翻面,直到底部凝固。如果还有鸡蛋没有完全凝固,就继续快速给蛋饼翻面,直到鸡蛋完全凝固。

 

虾仁炒蛋

 

蒜香丝瓜

 

蒜香丝瓜

 

这次的丝瓜我后院种的,因为天开始冷了,所以没时间长大了。

蒜香丝瓜材料:

丝瓜,蒜,调味料。

做法:

蒜香丝瓜1、蒜拍扁,然后剁碎待用。

2、丝瓜削皮,然后切块。

3、炒锅倒油烧热,倒入蒜末炒香,然后倒入丝瓜块炒软。

4、加入调味料炒匀即可出锅。

如果不喜欢丝瓜出水,可以加一点水淀粉勾芡。

 

蒜香丝瓜

 

芦笋虾仁

 

芦笋虾仁

 

冰箱剩下的菜不多了,拼拼凑凑,炒了这个芦笋虾仁。

芦笋虾仁材料:

芦笋,虾仁,洋葱,调味料。

做法:

芦笋虾仁1、虾仁挑去沙腺,清理干净。

2、洋葱切块,芦笋切段。

3、炒锅倒油烧热,中大火把洋葱炒香。

芦笋虾仁4、把芦笋和虾仁倒进锅,炒至虾仁变色。

5、按自己的口味加入调味料。

我喜欢炒的清淡一些,所以就只加了盐还有少许糖。

6、调味料炒匀即可出锅。

 

芦笋虾仁

 

蠔油芦笋

 

蠔油芦笋

 

芦笋是我比较喜欢吃的一种蔬菜,似乎怎么吃都不会腻。

蠔油芦笋材料:

芦笋,洋葱,蘑菇,蒜

做法:

1、蒜拍扁然后切碎。

蠔油芦笋2、芦笋切段,洋葱、蘑菇切块。

3、炒锅倒油烧热,放入洋葱炒软,然后倒入芦笋和蘑菇炒至蘑菇变软。

4、按自己的口味添加调味料,我用了盐、糖、蠔油。

蠔油芦笋5、调味料炒匀之后放入蒜末炒香即可出锅。

 

蠔油芦笋

 

腊肉炒芦笋

 

腊肉炒芦笋

 

我一向都喜欢用鸡蛋来炒芦笋,不过我发现剩菜里面的鸡蛋颜色会变暗。所以,这次我决定用肉来炒。

材料:腊肉炒芦笋

腊肉,芦笋,洋葱,木耳,调味料。

做法:

1、木耳用水泡发,清理干净,沥干水分待用。

2、芦笋切寸段,腊肉切片,洋葱切块。

3、炒锅烧热,不用放油,中大火把腊肉炒至肥肉透明,然后倒入洋葱略微炒软,加少许料酒、醋,炒匀。

腊肉炒芦笋          腊肉炒芦笋          腊肉炒芦笋

4、锅里加入芦笋和木耳略炒,加盐、胡椒和少许糖,炒匀即可出锅。

 

腊肉炒芦笋

 

辣椒炒蛋

 

辣椒炒蛋

 

小时候,家里有一个小后院,夏天就是一个小小的菜园子,每年必种的一样就是辣椒。每到辣椒收获的季节,辣椒炒蛋就是饭桌上最常见的一道菜。

材料:辣椒炒蛋

辣椒,鸡蛋,调味料

做法:

1、辣椒去籽,切块。

可以用切滚刀块的办法切辣椒,这样中间剩下的就是辣椒籽,略微省事一些。辣椒炒蛋

2、鸡蛋加盐和白胡椒、少许料酒打散。

3、炒锅倒油烧热,倒入辣椒中大火略炒。

4、辣椒稍微开始变软的时候,倒入鸡蛋液,略微搅动,把蛋液摊成一张大饼。

辣椒炒蛋         辣椒炒蛋        辣椒炒蛋

5、蛋饼底部凝固之后,给蛋饼翻身。

6、蛋饼两面金黄即可出锅。

 

辣椒炒蛋

 

 

苦瓜炒蛋

 

苦瓜炒蛋

 

我一向都不是很喜欢吃苦瓜,但是认识的人个个都夸苦瓜好,苦瓜败火、苦瓜解毒、苦瓜减肥,等等等等,所以我时不时的也就炒一回苦瓜。不知道这个算不算顺应潮流。

材料:苦瓜炒蛋

苦瓜,辣椒,木耳,鸡蛋,调味料适量。

做法:

1、木耳泡发,清理干净,撕成小块。

2、鸡蛋加一点米酒打散待用。苦瓜炒蛋

3、苦瓜洗净去籽,切条。

4、辣椒洗净切碎。

5、炒锅倒油烧热,放入鸡蛋炒散,盛出待用。

6、锅里重新倒油,大火,倒入木耳略炒至可以听到噼啪声。苦瓜炒蛋

7、把苦瓜和辣椒倒进锅里,煸炒几分钟。

8、锅里加盐,少许糖调味,继续煸炒至苦瓜开始变软。

9、鸡蛋倒进锅里,炒匀即可出锅。

 

苦瓜炒蛋