粟米蟹肉羹

 

粟米蟹肉羹

家里剩下了一点蟹肉,数量太少,不好做什么,于是决定用蟹肉做个汤。

材料:

蟹肉,小葱,半个小洋葱,1 个大蘑菇,1 个鸡蛋,1 罐浓玉米汤

粟米蟹肉羹做法:

1、把洋葱、葱花、蘑菇切碎。

2、用油把洋葱炒软。

3、煮锅加水烧开,加入洋葱、蘑菇,大火烧开。

4、在锅里倒入玉米汤,烧开。

粟米蟹肉羹5、一小勺淀粉加冷水调匀,慢慢倒进锅,同时快速搅拌。

6、鸡蛋打散,慢慢倒进锅,同时快速搅拌。

7、把葱花和调味料一起倒进锅搅匀,滴入几滴香油。

 

玉米蛋花羹

 

玉米蛋花羹

 

很多年前在国内我吃过一次,然后就一见钟情。后来做了一次又一次,还没有吃腻,依然是我的最爱之一。

玉米蛋花羹材料:

2 个鸡蛋,1 罐浓玉米罐头(creamy style),2 勺淀粉,糖适量

做法:

1、锅里烧水,倒入玉米罐头烧开。

玉米蛋花羹2、淀粉和冷水混匀,慢慢倒进锅,同时快速搅拌,直至汤变得浓稠。

3、鸡蛋打散,慢慢倒进锅,同时快速搅拌,直到蛋花浮起。

4、加糖调味,搅匀即可食用。

 

酸菜炖排骨

 

酸菜炖排骨

 

这是我第一次尝试美国酸菜。美国酸菜是用大头菜(甘蓝)做的,味道倒是和东北的酸菜很接近。据说这种酸菜的做法来自德国。

材料:酸菜炖排骨

酸菜,排骨,粉条,调味料。

做法:

1、粉条用水泡软。

酸菜炖排骨2、排骨冷水下锅,加入料酒、醋、姜片或姜粉,开锅后小火煮 5 分钟左右。捞出来用温水冲洗干净。

3、酸菜团成几个球,用手挤压,把里面的酸水挤出来一些。

也可以不挤,只是那样做出来的菜会比较酸。

酸菜炖排骨4、锅里重新倒水烧开,加入料酒、少许糖,然后放入排骨和粉条,把酸菜盖在上面,大火烧开之后,小火煮 10 分钟左右。

5、锅里加盐调味,同时可以加入其它的调味料。拌匀之后煮至粉条呈透明状即可出锅。

 

酸菜炖排骨

 

肉末炖冬瓜

 

肉末炖冬瓜

 

每年入了秋,我就不自觉的开始做炖菜。天凉的时候,一碗热乎乎的炖菜不仅可以温暖胃,还可以温暖心底的感觉。

材料:肉末炖冬瓜

冬瓜,肉馅,调味料。

做法:

1、冬瓜去皮去籽,切小块。

2、炒锅烧热,少倒一点油,放入肉馅炒至变色。加料酒、醋、少许糖和一点姜粉,继续煸炒至锅里没有汤汁。

肉末炖冬瓜         肉末炖冬瓜          肉末炖冬瓜

3、把冬瓜块倒进锅里略炒,然后加水烧开,小火炖 10 分钟。肉末炖冬瓜

4、翻一下锅,再炖 10 分钟,再翻一次锅,炖至冬瓜呈透明状即可。

炖的时间要根据冬瓜块的大小会不同。

 

肉末炖冬瓜