素韭菜盒子

 

素韭菜盒子

 

我一向都喜欢吃带馅的面食。这些面食里面,韭菜盒子就是我的最爱了。

素韭菜盒子素韭菜盒子材料:

馅:鸡蛋,韭菜,粉丝,虾皮,调味料。

皮:2 小勺/1 小袋酵母,2 小勺白糖,面粉适量

素韭菜盒子做法:

1、酵母和白糖混合,用温水化开。然后静置,让酵母液表面充满气泡。

可以略微搅拌一下,让酵母融化的快些。

素韭菜盒子2、粉丝先用冷水泡软,然后用热水泡至透明,沥干水分待用。

3、把酵母液 慢慢倒进面粉里,同时用筷子/叉子快速搅拌,让面粉变成面絮。

4、如果还有很多干面粉,可以再加一些温水。

素韭菜盒子剩余干面粉的多少决定了面的软硬。如果基本没有干面粉剩下,面团会很软。

一般来说,用来煎烙的面团我都会和的比较软。

5、把面絮和成一个光滑的面团,静置略饧。

素韭菜盒子素韭菜盒子面团和好之后,都要略微饧一会儿。

6、鸡蛋炒熟炒散,然后晾凉切碎。

7、韭菜切碎,用油拌匀。

素韭菜盒子韭菜用油拌过之后,出水会少很多。

8、粉丝、虾皮切碎,和韭菜、鸡蛋拌在一起,加入适当调味料。

因为韭菜本身味道就比较重,所以我一般只加盐和少量的糖来调味。

9、饧好的面团分成小份,擀成圆皮,包馅,捏紧,包成包子状,然后翻转,封口朝下。

素韭菜盒子          素韭菜盒子          素韭菜盒子

素韭菜盒子10、平底锅倒油烧热,中小火。

11、把包好的盒子放进锅里慢慢煎至底部金黄,翻面再煎至另一面金黄。

 

素韭菜盒子