凉拌苦瓜

我不是一个很喜欢吃苦瓜的人,所以对苦瓜的做法没有怎么钻研过。一般来说,我只是凉拌或者炒蛋,我知道苦瓜还可以炒肉,或者配上肉馅做酿苦瓜。这几种做法里面,我比较偏爱凉拌苦瓜,因为吃起来比较爽口。

我很多时候会用洋葱和黄瓜来拌苦瓜,这次家里库存有限,只看到半根胡萝卜和一个白菜心,拌出来也挺好吃的。要是有紫洋葱的话,颜色和味道都会更丰富一些。

食材:

苦瓜,白菜,胡萝卜,调味料。

做法

1. 苦瓜洗净,切成两半,把白瓤清理干净。

苦瓜清理的越干净,吃的时候就越不苦。

很多人不喜欢吃苦瓜,说太苦,其实就是没有处理干净的缘故。

2. 白菜去叶留帮,切条。

3. 胡萝卜削去表皮,切丝。

4. 用调味料调好酱汁,浇在切好的菜上面,拌匀。

我用了生抽,醋,盐,糖和香麻油。

5. 拌好的苦瓜静置几分钟入味,即可上桌。

苦瓜炒蛋

 

苦瓜炒蛋

 

我一向都不是很喜欢吃苦瓜,但是认识的人个个都夸苦瓜好,苦瓜败火、苦瓜解毒、苦瓜减肥,等等等等,所以我时不时的也就炒一回苦瓜。不知道这个算不算顺应潮流。

材料:苦瓜炒蛋

苦瓜,辣椒,木耳,鸡蛋,调味料适量。

做法:

1、木耳泡发,清理干净,撕成小块。

2、鸡蛋加一点米酒打散待用。苦瓜炒蛋

3、苦瓜洗净去籽,切条。

4、辣椒洗净切碎。

5、炒锅倒油烧热,放入鸡蛋炒散,盛出待用。

6、锅里重新倒油,大火,倒入木耳略炒至可以听到噼啪声。苦瓜炒蛋

7、把苦瓜和辣椒倒进锅里,煸炒几分钟。

8、锅里加盐,少许糖调味,继续煸炒至苦瓜开始变软。

9、鸡蛋倒进锅里,炒匀即可出锅。

 

苦瓜炒蛋