突然间很想做香肠，虽然外面的天气不够冷，没办法做风干的那种中式香肠，不过，普通的香肠还是可以做的。
材料：
猪肉馅 15 磅，米酒 1 杯，盐 1/4 杯，糖 1/2 杯，肠衣，漏斗，
做法：
1、把猪肉馅用米酒、盐、糖拌匀。
其实应该用白酒，不过我家里没有白酒，就用了米酒，是糯米酒酿里面的过滤出来的米酒。
2、把肠衣用书泡过，套在漏斗上面。
3、把肉馅通过漏斗灌进肠衣，尽量灌满，每隔一段用线绳打结分开，或者把肠衣旋转分节。
4、做好的香肠用食品脱水机烘干或者之间煮/煎/烤熟即可。
烟熏：
这步不是必须的，经过烟熏的香肠颜色和味道都会好一些。
用具：炒锅，红茶，隔帘
1、在炒锅上面放一层锡纸，上面撒一些红茶。
炒锅就用旧的，坏了也不心疼的那种吧。
2、把香肠摆放在隔帘上面，放进锅里。
3、盖上锅盖。
4、炒锅用大火烧出烟，等锅里布满浓烟后关火，静置几分钟等浓烟散开，香肠就熏好了。
推荐在室外操作，因为味道太重。