我不是一个很喜欢吃苦瓜的人，所以对苦瓜的做法没有怎么钻研过。一般来说，我只是凉拌或者炒蛋，我知道苦瓜还可以炒肉，或者配上肉馅做酿苦瓜。这几种做法里面，我比较偏爱凉拌苦瓜，因为吃起来比较爽口。
我很多时候会用洋葱和黄瓜来拌苦瓜，这次家里库存有限，只看到半根胡萝卜和一个白菜心，拌出来也挺好吃的。要是有紫洋葱的话，颜色和味道都会更丰富一些。
食材：
苦瓜，白菜，胡萝卜，调味料。
做法：
1. 苦瓜洗净，切成两半，把白瓤清理干净。
苦瓜清理的越干净，吃的时候就越不苦。
很多人不喜欢吃苦瓜，说太苦，其实就是没有处理干净的缘故。
2. 白菜去叶留帮，切条。
3. 胡萝卜削去表皮，切丝。
4. 用调味料调好酱汁，浇在切好的菜上面，拌匀。
我用了生抽，醋，盐，糖和香麻油。
5. 拌好的苦瓜静置几分钟入味，即可上桌。
