很多年前在国内我吃过一次,然后就一见钟情。后来做了一次又一次,还没有吃腻,依然是我的最爱之一。
2 个鸡蛋,1 罐浓玉米罐头(creamy style),2 勺淀粉,糖适量
做法:
1、锅里烧水,倒入玉米罐头烧开。
2、淀粉和冷水混匀,慢慢倒进锅,同时快速搅拌,直至汤变得浓稠。
3、鸡蛋打散,慢慢倒进锅,同时快速搅拌,直到蛋花浮起。
4、加糖调味,搅匀即可食用。
记得当初在国内的时候,北方卖的春卷都是豆沙馅的,我于是误以为春卷就都是豆沙馅的。后来在上海吃到了蔬菜馅的春卷,才知道原来什么都可以做春卷馅。
材料:
馅:白菜、胡萝卜、粉丝、鸡蛋、调味料
春卷皮,面粉适量
做法:
春卷皮解冻不需要很久,通常我准备好馅料的时候,春卷皮就已经解冻了。
2、粉丝用水泡软。
3、鸡蛋打散,摊成蛋皮。
4、蛋皮、白菜、胡萝卜切丝,粉丝切短。
5、炒锅倒油烧热,放入白菜丝和胡萝卜丝炒软,然后加入粉丝炒散。
如果粉丝太干,可以稍微加一点水。
6、加入蛋皮丝,炒匀之后加盐、白胡椒略微煸炒,然后加一点香麻油,炒匀之后停火放凉。
7、面粉加水拌匀,调成略稀的面糊。
8、春卷皮边缘刷一层面糊,放入春卷馅,包好。
9、炸锅倒油烧热,把春卷炸至表面金黄即可。
也可以用煎的,煎的味道略微差一点,没那么香,不过要健康很多。
我一向都不是很喜欢吃苦瓜,但是认识的人个个都夸苦瓜好,苦瓜败火、苦瓜解毒、苦瓜减肥,等等等等,所以我时不时的也就炒一回苦瓜。不知道这个算不算顺应潮流。
苦瓜,辣椒,木耳,鸡蛋,调味料适量。
做法:
1、木耳泡发,清理干净,撕成小块。
3、苦瓜洗净去籽,切条。
4、辣椒洗净切碎。
5、炒锅倒油烧热,放入鸡蛋炒散,盛出待用。
6、锅里重新倒油,大火,倒入木耳略炒至可以听到噼啪声。
7、把苦瓜和辣椒倒进锅里,煸炒几分钟。
8、锅里加盐,少许糖调味,继续煸炒至苦瓜开始变软。
9、鸡蛋倒进锅里,炒匀即可出锅。
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我是个很喜欢面食的人,时不时就会很馋烙饼之类的,可是我又是一个懒人,和面这种事情还是能免就免的好。好在老天还是很眷顾我这种懒人的,超市里居然有现成的生饼坯卖,真的是很开心!
墨西哥薄饼(生坯,一定要买 uncooked 的那种,熟的味道差些),鸡蛋,咸肉(bacon)碎,调味料。
做法:
1、平底锅中大火烧热,放入一张墨西哥薄饼,等饼面开始出现气泡,移出备用。
2、锅里放入第二张薄饼,打一个蛋在上面,搅碎。
口味重的这时候可以撒一点调味料在上面,比如盐和胡椒粉、辣椒粉之类的。
勤快一些的,可以预先把鸡蛋打散,同时把调味料混在里面。
3、舀一些咸肉碎在鸡蛋上面,搅散。
4、把第一张薄饼盖在上面,煎过的那面朝下,然后轻压,让饼和蛋液接触更多一些。
5、把饼翻面烙熟即可出锅。
喜欢上番茄炒蛋,还是在大学的时候,这是我们当时的大学食堂里面为数不多的几道好吃的菜之一,吃起来酸酸甜甜,很讨人喜欢。
两个大番茄,四个鸡蛋,调味料。
做法:
1、番茄在开水里面烫一下,去皮,切块。
3、炒锅倒油烧热,大火把鸡蛋炒成块状,盛出待用。
4、炒锅重新倒油,番茄下锅,炒到番茄出汁且汤汁比较浓厚,加入盐、白胡椒和糖,翻炒均匀。
5、鸡蛋倒进锅一起煸炒,直到鸡蛋表面都均匀的挂上番茄汁。
6、用一点淀粉加水调匀,倒进锅,煸炒均匀,到基本看不到汤汁,然后装盘即可。
很多人炒番茄不勾芡,如果这样,那么装盘之后的番茄还会继续析出很多汁水,如果勾一下芡,就可以完全收住汁水,所以勾芡与否看你的喜好,不是必须的。
这个造型是我在网上看到的,看到了就爱上了,忍不住就要做一次试试。味道还真是不错,比一般的糊塌子多了洋葱香。
面粉,虾皮,紫洋葱,西葫芦(角瓜),鸡蛋,调味料。
做法:
2、西葫芦丝和虾皮还有调味料一起拌匀。
调味料我用了盐、糖和白胡椒粉。
3、拌好的西葫芦静置几分钟,让西葫芦略微出一点水。
4、把鸡蛋加入拌好的西葫芦丝中搅匀。
我临时决定加了一个蛋,所以一共用了三个蛋。
如果面糊太过浓稠,可以适当加一点水。
6、紫洋葱横向切片,然后一个一个分开成洋葱圈。
8、把面糊用勺子舀入洋葱圈中,一面煎好之后翻面再煎好另一面。
9、装盘、开吃!
吃的时候可以调一点蘸料。可以只用醋,或者酱油、醋、香油等等调在一起,和吃饺子的蘸料差不多。自己喜欢就好。