爱心煎蛋

七夕是个快乐的日子,希望每对有情人终成眷属,祝愿天下有心人心想事成。

送上一份爱心早餐,希望大家今天有一个快乐的开头!

材料:

午餐肉,小鸡蛋,调味料。

过程:

1. 午餐肉切厚片。

我切了四片,如果嫌厚,切五片应该也可以,不过不能再薄了。

2. 用心形模具把午餐肉切出形状。

可以用你喜欢的各种模具,未必一定用心形的。我是因为只有心形的是成套的。

3. 鸡蛋把蛋清和蛋黄分开,蛋清略打,不必特别打散,只要能分成小块就好。加入调味料拌匀待用。

因为心形空间有限,所以我建议用小鸡蛋,这样可以放入整个蛋黄。如果是打散的蛋黄,那就无所谓鸡蛋的大小了。我是觉得整个的蛋黄煎出来比较好看。

        

4. 平底锅中火烧热,把午餐肉略煎,然后翻面,在心形里面滴几滴油,倒入鸡蛋煎熟即可出锅。

午餐肉炒菜椒

 

午餐肉是我最近的懒人菜。因为午餐肉切起来比较容易,而且也节省时间。

材料:

菜椒,午餐肉,洋葱

调味料:蒜,醋,酱油,盐,糖,淀粉,蚝油,香油

步骤:

1. 蒜切末,午餐肉,洋葱,菜椒切条。

2. 一勺淀粉加少许凉水混匀,加入蚝油,醋和酱油,拌匀。

3. 炒锅倒油烧热,中大火,把午餐肉,洋葱,菜椒倒入锅煸炒到菜椒略微变软。

4. 把切好的蒜末倒进锅,炒出蒜香,然后加入盐和一点点糖,炒匀。

5. 把淀粉糊搅拌均匀,倒进锅,快速煸炒,直到淀粉糊成熟变成浓稠的酱汁。

6. 滴几滴香油进锅,炒匀即可。

 

 

 

 

简易韭菜馅饼

这种墨西哥生饼成为我厨房的新宠已经有些日子了。超市里面常见的那种薄饼,通常都带一点我不太喜欢的味道。而这种生饼做熟之后一点味道都没有,同时因为饼坯是生的,可以有很多不同的变化。我对它实在是越来越爱,而且是大爱。

材料:

墨西哥生饼,鸡蛋,韭菜,午餐肉。

做法:

1.  韭菜,午餐肉切碎,拌匀。然后打入鸡蛋,一起拌匀。

我因为口味比较清淡,所以没有放其他调料。如果想放,可以适量加盐,糖,五香粉,姜粉等等。

2.  煎锅中火加热,倒入少量的油,把生饼放入锅里略煎,等看到表面开始出现少量气泡就翻面。

     

3.  舀适量的鸡蛋韭菜糊倒在饼上面,摊平,略煎。然后把饼的一角翻起,盖在另外一边,合成一个半圆形的馅饼。

     

4.  在饼的表面扎些小洞,烙成金黄,翻面再把另一面烙成金黄,饼就熟了。

这种馅饼刚出锅的时候比较酥脆,放久了就会变软。剩下的饼我会回锅热一下,或者用小烤箱加热,一样很好吃的。