山寨版地三鲜

传统的地三鲜是用菜椒和茄子土豆一起做的,可我是一个不喜欢菜椒的人,所以就一直喜欢用其他的食材来代替菜椒。这次选择的替代品是洋葱,茄子也略微改造了一下,所以是山寨版。

食材:

茄子,土豆,洋葱,鸡蛋,面粉,蒜,淀粉,调味料。

步骤:

1. 茄子和土豆洋葱都切滚刀块待用。

2. 炸锅倒油烧热,把土豆块炸成浅金黄色,捞出沥干油分。

3. 鸡蛋打散,和茄子拌在一起,让茄子表面都裹上蛋液,然后撒上面粉拌匀。

4. 把茄子倒入炸锅也炸成浅金黄色,捞出沥干油分。

               

5. 蒜剥皮拍扁,切碎块待用。

6. 用冷水调一点水淀粉糊待用。

                 

7. 炒锅倒油烧热,放入洋葱炒软炒香,然后放入炸好的土豆和茄子炒匀。

8. 把蒜末撒在上面,倒入淀粉糊拌匀烧开,然后按自己的口味加入调味料炒匀,滴入几滴香油即可出锅。

我做茄子,一般喜欢用蒜和香油调味,其他的调味料一般就用盐,糖,酱油,一点点醋。

培根茄子烤盘

 

培根茄子烤盘

 

这种西式的烤茄子比我想象的好吃。

培根茄子烤盘材料:

1 磅茄子,半杯培根碎,半个大洋葱切丁,半杯面包渣,2 个鸡蛋,调味料适量。

做法:

培根茄子烤盘培根茄子烤盘1、茄子切块,倒入烧开的盐水中小火煮软,捞出来挤干水分,待用。

2、炒锅倒油烧热,放入洋葱丁炒软,然后放入培根碎一起煸炒几分钟,放凉待用。

培根茄子烤盘3、烤箱预热 400 华氏度。

4、把茄子和洋葱、培根碎一起拌匀,然后加入鸡蛋,在加调味料和面包渣一起拌匀。

5、把拌好的混合物倒入烤盘,烤至表面金黄(大概 30 分钟左右)。

我用的小烤盘,烤了 25 分钟。

 

培根茄子烤盘

 

虾馅茄盒

 

虾馅茄盒

 

这根茄子来自我的菜园子,有生以来第一次用自己种出来的茄子做菜,所以我决定做个特别的菜。

虾馅茄盒虾馅茄盒材料:

茄盒:茄子、虾、小葱、调味料

面糊:面粉、淀粉、鸡蛋、调味料

做法:

虾馅茄盒 1、面粉和淀粉一半一半,加鸡蛋和水,盐和五香粉,调成面糊。

2、小葱切葱花,用盐略腌。

3、虾剁碎,茄子切片。

4、虾和小葱拌匀,即是茄盒的馅。

虾馅茄盒5、取一片茄子,放一点虾馅在上面,再放一片茄子夹起来,即是茄盒。

6、炸锅倒油烧热,茄盒沾匀面糊之后放进锅里炸至两面金黄,捞出来沥去多余的油分即可装盘。

 

虾馅茄盒