奶油蛋糕卷

这款蛋糕卷是我最近的偏爱。做起来不费事,个头可以随意,好看又好吃,实在是没法不爱。

材料:

蛋糕:4 个室温鸡蛋、3/4 杯蛋糕粉、3/4 杯白糖、50 克食用油、1.5 茶勺泡打粉。

夹馅:淡奶油、草莓

11×17 烤盘、烤盘纸、厨房薄巾、糖粉

        

做法:

1. 烤箱预热 375 华氏度。

2. 烤盘底部轻喷一层防沾油,然后铺上烤盘纸,角落的地方剪开一个小口折叠,确保烤盘纸贴合烤盘底部和四周。

3. 把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,蛋白和半杯白糖一起打发,直到蛋白起泡呈固态。

4. 把蛋黄和剩余的白糖一起打发,直到蛋黄液颜色变淡。

         

5. 蛋糕粉和泡打粉搅拌均匀,和蛋黄液一起拌匀,然后加入食用油搅拌均匀。

6. 分三次把蛋白液拌入蛋黄液,每次搅拌均匀之后再加入新的蛋白液。

7. 把蛋糕糊倒入烤盘,抹平表面,放入预热好的烤箱烤至表面金黄,大概 12-15 分钟。

8. 烤蛋糕的同时,把厨房巾摊平,上面撒一层糖粉备用。

9. 蛋糕烤好之后,马上拿出烤箱,放在准备好的布巾上面,小心撕去烤盘纸,用剪刀剪去四边,和布巾一起把蛋糕卷起来直至放凉。

         

10. 等待蛋糕放凉的时候,需要打发淡奶油。打发好之后,分出一部分用来装饰蛋糕表面。

11. 分出一些草莓,切成小碎块,和准备做夹馅的淡奶油拌在一起。剩下的草莓切成喜欢的形状用来装饰蛋糕表面。

        

12. 蛋糕放凉之后,把蛋糕卷摊开,上面均匀铺上一层草莓奶油糊,再重新卷起来,同时把布巾和蛋糕分开。

13. 把蛋糕卷切成需要的长度,横放,涂上淡奶油,再放上草莓装饰就可以开吃啦!

 

草莓披萨

 

草莓披萨

我是个不嗜甜的人,所以很少有甜点会让我觉得难以舍弃。但是我对这个草莓披萨真的是一见钟情,再见倾心。于是我觉得决定自己动手,吃他一个过瘾。

材料:

饼底:2 杯中筋面粉,1 小勺泡打粉(baking powder),两条(266 克)室温黄油,1 杯碎熟坚果。

奶油馅:8 盎司室温奶油奶酪(Cream Cheese),16 盎司奶油(heavy cream),半杯糖粉。

草莓馅:1 磅新鲜草莓,13 盎司草莓釉(strawberry glaze)。

做法:草莓披萨

1、面粉和泡打粉混合拌匀。

2、黄油和面粉一起拌匀成团,然后加入坚果拌匀。

3、烤箱预热 350 华氏度(175 摄氏度)。

4、把面团放在烤盘上面,按压成饼,放入烤箱烤 20 分钟左右。

原配方是用一个圆形的披萨烤盘,我用的是小烤盘。

5、把烤好的饼底晾凉。草莓披萨

6、把糖粉倒入奶油,打发。

7、打发奶油奶酪之后,拌入奶油。

8、奶油馅拌匀之后抹在饼底上面。

9、草莓切片,和草莓釉一起拌匀,倒在奶油馅上面即可。