这是我第一次尝试美国酸菜。美国酸菜是用大头菜（甘蓝）做的，味道倒是和东北的酸菜很接近。据说这种酸菜的做法来自德国。
材料：
酸菜，排骨，粉条，调味料。
做法：
1、粉条用水泡软。
2、排骨冷水下锅，加入料酒、醋、姜片或姜粉，开锅后小火煮 5 分钟左右。捞出来用温水冲洗干净。
3、酸菜团成几个球，用手挤压，把里面的酸水挤出来一些。
也可以不挤，只是那样做出来的菜会比较酸。
4、锅里重新倒水烧开，加入料酒、少许糖，然后放入排骨和粉条，把酸菜盖在上面，大火烧开之后，小火煮 10 分钟左右。
5、锅里加盐调味，同时可以加入其它的调味料。拌匀之后煮至粉条呈透明状即可出锅。
