香蕉核桃面包

前段时间去买菜的时候,看到有配好的西式薄煎饼(pancake)粉,里面掺有杏仁粉。我当时就觉得这个好健康啊,于是毫不犹豫的就买了一包回家。

做好了以后,不由的又一次感慨,健康的东西咋都没那么好吃呢 ······· 我还是继续走在不健康的吃食之路上吧。

可是那么一大包的面粉,丢到垃圾箱还是怪可惜的,我瞅了瞅袋子背面印的菜谱,发现可以用来在香蕉核桃面包。死马当活马医吧,买两根香蕉回来试验了一下,然后就让我们两公婆惊艳了一把,决定可以成为我们家早餐的一个选项。

材料:

两根香蕉,1 3/4 杯薄煎饼粉,1/4 杯白糖,2 枚鸡蛋,4 大勺黄油,1/2 杯碎核桃,1/2 茶勺盐。

做法:

1. 烤箱预热 350 华氏度。

2. 融化黄油,鸡蛋打散,香蕉碾碎成香蕉泥,核桃如果颗粒太大就再掰碎一点。

我一般是用叉子把香蕉碾成泥的,香蕉泥里面还有一些碎碎的香蕉颗粒。

         

3. 把打散的鸡蛋,融化的黄油,香蕉泥,盐和糖混在一起搅拌均匀,然后拌入薄煎饼粉和核桃碎,再一次搅拌均匀,倒入刷过黄油的 8×4 烤盘,放入烤箱烤一个小时左右。

原配方要求用 1/2 杯白糖,不过我们两个都嫌太甜了,所以白糖我减了一半的份量。

我没有用那种长条烤盘,而是用了两个小烤盘,大概烤了50分钟左右。每个烤箱都是不同的,只要用来测试的牙签或者其他 tester 拔出来的时候是干净的就表示烤好了。

香蕉松饼/玛芬

 

香蕉松饼/玛芬

2015 快乐!我觉得 2015 应该是一个开心快乐的年,所以我放了这个玛芬上来。

香蕉玛芬本身其实没什么特别,不过,上面的糖粒很不错,给玛芬添了不少彩。

材料:

香蕉松饼/玛芬香蕉松饼/玛芬玛芬:1.5 杯面粉,1 小勺小苏打,1 小勺泡打粉(baking powder),半小勺盐,3 根熟香蕉,3/4 杯糖,1 个鸡蛋,1/3 杯黄油。

顶部撒料:2 大勺黄油,4大勺面粉,4 大勺红糖,1 小勺玉桂粉(ground cinnamon)。

香蕉松饼/玛芬香蕉松饼/玛芬做法:

1、香蕉剥皮,然后压碎。

2、黄油融化之后和鸡蛋、白糖混匀。

香蕉松饼/玛芬3、面粉和小苏打、泡打粉和盐一起拌匀,然后和黄油鸡蛋糊一起拌匀。

4、玛芬盘里面放上纸杯,然后把面糊舀进烤盘。

5、烤箱预热 375 华氏度。

香蕉松饼/玛芬香蕉松饼/玛芬6、把撒料的材料混合拌匀,撒在玛芬上面。

要用冷黄油,不要用室温的黄油。

7、放入烤箱烤 18-20 分钟即可。

 

香蕉松饼/玛芬