培根茄子烤盘

这种西式的烤茄子比我想象的好吃。

材料：

1 磅茄子，半杯培根碎，半个大洋葱切丁，半杯面包渣，2 个鸡蛋，调味料适量。

做法：

1、茄子切块，倒入烧开的盐水中小火煮软，捞出来挤干水分，待用。

2、炒锅倒油烧热，放入洋葱丁炒软，然后放入培根碎一起煸炒几分钟，放凉待用。

3、烤箱预热 400 华氏度。

4、把茄子和洋葱、培根碎一起拌匀，然后加入鸡蛋，在加调味料和面包渣一起拌匀。

5、把拌好的混合物倒入烤盘，烤至表面金黄（大概 30 分钟左右）。

我用的小烤盘，烤了 25 分钟。