丝瓜炒蛋

这次的丝瓜来自我的小菜园。今年我种的比较晚,丝瓜才开始结,不过长势还是很喜人的。

材料:

丝瓜,鸡蛋,木耳,淀粉,调味料。

步骤:

1. 木耳用冷水泡发,清洗干净,沥干水分。

其实可以不放木耳的。我觉得只是丝瓜和炒蛋颜色太单调了,就想加一点其他的颜色。本来想找点红色的菜,但是家里没有,就只好用木耳了。

2. 丝瓜去皮,切滚刀块。

很多人说丝瓜去皮的时候不用去的很干净,绿色的部分可以留下一些,不过我喜欢把绿皮全部去掉。

                  

3. 煮锅烧开水,加入一点盐,白醋和油,倒入丝瓜块烧至水开,捞出丝瓜块,用冷水冲凉,沥干水分待用。

4. 炒锅倒油烧热,把鸡蛋打散倒进锅炒成块状,盛出待用。

                    

5. 炒锅重新倒油,倒入木耳略炒,然后倒入焯过的丝瓜块一起煸炒几分钟。

6. 倒入炒好的鸡蛋块,煸炒均匀之后,加调味料。

我用了盐,糖,一点姜粉和蒜粉。

7. 一小勺淀粉用冷水调匀,倒入炒锅,快速翻炒均匀。然后滴几滴香油炒匀即可出锅。

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