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所有炒菜里面，我最喜欢的就是炒蛋。基本上，什么东西都能拿来被我拿来炒蛋，什么样的炒蛋我都喜欢吃。

材料：

鸡蛋，虾仁，蒜苗，调味料。

做法：

1、蒜苗切碎。

2、鸡蛋打散，和蒜苗一起拌匀。

3、炒锅倒油烧热，中大火把虾仁炒至变色，倒入鸡蛋糊拌匀。

4、炒锅多放油，大火烧热，把鸡蛋糊倒进锅，煎至底部的鸡蛋凝固。

5、给鸡蛋翻面，直到底部凝固。如果还有鸡蛋没有完全凝固，就继续快速给蛋饼翻面，直到鸡蛋完全凝固。

冰箱剩下的菜不多了，拼拼凑凑，炒了这个芦笋虾仁。

材料：

芦笋，虾仁，洋葱，调味料。

做法：

1、虾仁挑去沙腺，清理干净。

2、洋葱切块，芦笋切段。

3、炒锅倒油烧热，中大火把洋葱炒香。

4、把芦笋和虾仁倒进锅，炒至虾仁变色。

5、按自己的口味加入调味料。

我喜欢炒的清淡一些，所以就只加了盐还有少许糖。

6、调味料炒匀即可出锅。

这根茄子来自我的菜园子，有生以来第一次用自己种出来的茄子做菜，所以我决定做个特别的菜。

材料：

茄盒：茄子、虾、小葱、调味料

面糊：面粉、淀粉、鸡蛋、调味料

做法：

 1、面粉和淀粉一半一半，加鸡蛋和水，盐和五香粉，调成面糊。

2、小葱切葱花，用盐略腌。

3、虾剁碎，茄子切片。

4、虾和小葱拌匀，即是茄盒的馅。

5、取一片茄子，放一点虾馅在上面，再放一片茄子夹起来，即是茄盒。

6、炸锅倒油烧热，茄盒沾匀面糊之后放进锅里炸至两面金黄，捞出来沥去多余的油分即可装盘。