烙了这么多年的饼,还是第一次烙这种口袋饼。起因便是我和朋友聊起的熏肉大饼。聊天之后在网上查到了这种饼的做法,然后就一时手痒烙了几张。
面粉,油,调味料。
做法:
1、在面粉里慢慢加入冷水,同时快速搅拌,然后把面絮和成软面团,略饧。
2、面粉里面加盐和胡椒粉,然后加油拌成不太浓稠的油酥。
3、把面团分成均匀的几份,然后每份擀成长型的薄面片,上面刷上油酥,边缘留空。
4、把面片折起来,直到全部折完。
5、把折好的面片从中间折起,然后再折一次,用手指把四角向中间推进去。
6、把折好的饼坯擀薄。
7、平底锅烧热,倒入一点油,中小火把饼坯烙至底部金黄,翻面再烙好另一面。
8、烙好的饼从中间切开,然后把饼层慢慢分开,使饼成口袋型。
9、在饼中放入肉和菜,开吃!