我其实真正想吃的是炸小排，可是人懒，觉得炸东西太费事，而且不健康，所以就决定改炸为蒸了。
材料：
小排，粉丝，调味料
做法：
1. 小排切块，确保每块排骨都有一根骨头。
2. 排骨冷水下锅，中大火烧开，关火。闷 5 分钟左右，捞出排骨，用温水冲去浮沫，沥干水分。
据说刚出锅的肉遇到冷水，肉会紧缩，所以我一般都用温水冲洗刚出锅的肉。
3. 把排骨用调料腌几个小时。
我用了蚝油，醋，糖，生抽，老抽，五香粉，姜粉和蒜粉。
我口味比较淡，所以只用了生抽，没有放盐。口味重的人可以适量放一点盐。
我用了一个ziploc的塑料袋，每隔半个小时就翻一下面。还可以稍微按摩一下，让排骨更入味一些。
4. 粉丝放入冷水泡软铺在盘子底部，然后把腌好的排骨码在上面。
5. 蒸锅倒水，大火烧开，把盘子放在笼屉上，烧几分钟然后调中火，一共蒸半个小时就可以出锅了。
平时蒸肉什么的，出锅之后的盘子都会有一圈印子，很难看。这次的盘子干干净净，什么印子都没有。我觉得是粉丝把肉汁都吸掉了，所以以后蒸肉我可能都会尽量铺一点吸水的东西在下面。
