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西式浓汤里面，这个土豆浓汤是我的最爱。

材料：

4 个中等大小土豆，1 个中等大小洋葱，4 条培根，8oz 酸奶油（sour cream），2 杯牛奶，1 杯浓鸡汤，调味料。

做法：

1、土豆削皮，切小块，放入开水小火煮熟。

2、洋葱切小块，放入炒锅炒软，然后倒入汤锅。

3、把酸奶油、牛奶和鸡汤倒入汤锅，烧开，然后倒入土豆块，小火煮 10 分钟。

4、小火把培根煎熟，不要煎脆，用纸巾抹干上面的油，然后掰成小块。

5、把培根碎倒入汤锅，再煮 15-20 分钟即可。

前段日子和同事去中餐馆吃饭，意外的发现餐馆推出了酸辣土豆丝。一位嗜辣的同事点了这道菜，觉得很好吃。所有的美国同事都说以前没见过，更没吃过这道菜。

材料：

土豆，青红辣椒，白醋，调味料。

我最近喜欢上了黄土豆，所以这次用的是黄土豆。

步骤：

1. 土豆削皮，然后切丝。用清水冲净土豆丝表面的淀粉，沥干水分待用。

2. 辣椒洗净切丝。

辣椒籽是辣味的主要来源。所以如果不喜欢菜太辣，可以把辣椒籽去掉一部分。我一向不太喜欢保留太多辣椒籽，因为我觉得影响口感，也影响卖相。

3. 炒锅倒油烧热，倒入土豆丝略翻，让土豆丝均匀的挂上油，然后倒入白醋，翻炒均匀。

醋是土豆丝保持爽脆口感的关键，而且醋一定要在土豆丝变软之前加。

4. 等土豆丝略微出现透明的时候，倒入切好的辣椒丝，继续煸炒。同时按自己的口味加入调味料。

我一般会加盐、一点点糖、白胡椒粉和一点蒜粉。

5. 等土豆丝完全成熟就可以出锅了。

如果觉得煸炒时间太长，可以略微加一点点水焖一下，这样土豆丝会成熟的快一点。

传统的地三鲜是用菜椒和茄子土豆一起做的，可我是一个不喜欢菜椒的人，所以就一直喜欢用其他的食材来代替菜椒。这次选择的替代品是洋葱，茄子也略微改造了一下，所以是山寨版。

食材：

茄子，土豆，洋葱，鸡蛋，面粉，蒜，淀粉，调味料。

步骤：

1. 茄子和土豆洋葱都切滚刀块待用。

2. 炸锅倒油烧热，把土豆块炸成浅金黄色，捞出沥干油分。

3. 鸡蛋打散，和茄子拌在一起，让茄子表面都裹上蛋液，然后撒上面粉拌匀。

4. 把茄子倒入炸锅也炸成浅金黄色，捞出沥干油分。

5. 蒜剥皮拍扁，切碎块待用。

6. 用冷水调一点水淀粉糊待用。

7. 炒锅倒油烧热，放入洋葱炒软炒香，然后放入炸好的土豆和茄子炒匀。

8. 把蒜末撒在上面，倒入淀粉糊拌匀烧开，然后按自己的口味加入调味料炒匀，滴入几滴香油即可出锅。

我做茄子，一般喜欢用蒜和香油调味，其他的调味料一般就用盐，糖，酱油，一点点醋。

我一直都很喜欢土豆沙拉，不过我不喜欢最常见的那种。我喜欢加了一点 ranch 的，吃起来有那么一点点酸，很特别，但是很好吃。

材料：

4 个中等大小土豆，4 个鸡蛋，4 条培根

Ranch, Mayo

做法：

1、土豆、鸡蛋分别煮熟，剥皮，切小块。

2、培根用锅煎熟，但是不要煎脆。用纸巾沾干上面的油，然后掰成小块。

3、 Ranch 和 Mayo 按一比一的比例混匀。

4、土豆、鸡蛋和培根混合，然后把混合好的沙拉酱倒在上面拌匀。

5、拌好的沙拉要冷藏保存。