这种墨西哥生饼成为我厨房的新宠已经有些日子了。超市里面常见的那种薄饼，通常都带一点我不太喜欢的味道。而这种生饼做熟之后一点味道都没有，同时因为饼坯是生的，可以有很多不同的变化。我对它实在是越来越爱，而且是大爱。
材料：
墨西哥生饼，鸡蛋，韭菜，午餐肉。
做法：
1. 韭菜，午餐肉切碎，拌匀。然后打入鸡蛋，一起拌匀。
我因为口味比较清淡，所以没有放其他调料。如果想放，可以适量加盐，糖，五香粉，姜粉等等。
2. 煎锅中火加热，倒入少量的油，把生饼放入锅里略煎，等看到表面开始出现少量气泡就翻面。
3. 舀适量的鸡蛋韭菜糊倒在饼上面，摊平，略煎。然后把饼的一角翻起，盖在另外一边，合成一个半圆形的馅饼。
4. 在饼的表面扎些小洞，烙成金黄，翻面再把另一面烙成金黄，饼就熟了。
这种馅饼刚出锅的时候比较酥脆，放久了就会变软。剩下的饼我会回锅热一下，或者用小烤箱加热，一样很好吃的。
