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西式浓汤里面，这个土豆浓汤是我的最爱。

材料：

4 个中等大小土豆，1 个中等大小洋葱，4 条培根，8oz 酸奶油（sour cream），2 杯牛奶，1 杯浓鸡汤，调味料。

做法：

1、土豆削皮，切小块，放入开水小火煮熟。

2、洋葱切小块，放入炒锅炒软，然后倒入汤锅。

3、把酸奶油、牛奶和鸡汤倒入汤锅，烧开，然后倒入土豆块，小火煮 10 分钟。

4、小火把培根煎熟，不要煎脆，用纸巾抹干上面的油，然后掰成小块。

5、把培根碎倒入汤锅，再煮 15-20 分钟即可。

家里剩下了一点蟹肉，数量太少，不好做什么，于是决定用蟹肉做个汤。

材料：

蟹肉，小葱，半个小洋葱，1 个大蘑菇，1 个鸡蛋，1 罐浓玉米汤

做法：

1、把洋葱、葱花、蘑菇切碎。

2、用油把洋葱炒软。

3、煮锅加水烧开，加入洋葱、蘑菇，大火烧开。

4、在锅里倒入玉米汤，烧开。

5、一小勺淀粉加冷水调匀，慢慢倒进锅，同时快速搅拌。

6、鸡蛋打散，慢慢倒进锅，同时快速搅拌。

7、把葱花和调味料一起倒进锅搅匀，滴入几滴香油。

很多年前在国内我吃过一次，然后就一见钟情。后来做了一次又一次，还没有吃腻，依然是我的最爱之一。

材料：

2 个鸡蛋，1 罐浓玉米罐头（creamy style），2 勺淀粉，糖适量

做法：

1、锅里烧水，倒入玉米罐头烧开。

2、淀粉和冷水混匀，慢慢倒进锅，同时快速搅拌，直至汤变得浓稠。

3、鸡蛋打散，慢慢倒进锅，同时快速搅拌，直到蛋花浮起。

4、加糖调味，搅匀即可食用。

这是我第一次尝试美国酸菜。美国酸菜是用大头菜（甘蓝）做的，味道倒是和东北的酸菜很接近。据说这种酸菜的做法来自德国。

材料：

酸菜，排骨，粉条，调味料。

做法：

1、粉条用水泡软。

2、排骨冷水下锅，加入料酒、醋、姜片或姜粉，开锅后小火煮 5 分钟左右。捞出来用温水冲洗干净。

3、酸菜团成几个球，用手挤压，把里面的酸水挤出来一些。

也可以不挤，只是那样做出来的菜会比较酸。

4、锅里重新倒水烧开，加入料酒、少许糖，然后放入排骨和粉条，把酸菜盖在上面，大火烧开之后，小火煮 10 分钟左右。

5、锅里加盐调味，同时可以加入其它的调味料。拌匀之后煮至粉条呈透明状即可出锅。

每年入了秋，我就不自觉的开始做炖菜。天凉的时候，一碗热乎乎的炖菜不仅可以温暖胃，还可以温暖心底的感觉。

材料：

冬瓜，肉馅，调味料。

做法：

1、冬瓜去皮去籽，切小块。

2、炒锅烧热，少倒一点油，放入肉馅炒至变色。加料酒、醋、少许糖和一点姜粉，继续煸炒至锅里没有汤汁。

3、把冬瓜块倒进锅里略炒，然后加水烧开，小火炖 10 分钟。

4、翻一下锅，再炖 10 分钟，再翻一次锅，炖至冬瓜呈透明状即可。

炖的时间要根据冬瓜块的大小会不同。