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烤排骨里面，我最喜欢的就是这种先煮后烤的做法。这样做出来的排骨一点都不干不柴，而且肉软嫩脱骨，也入味。

材料：

排骨，孜然粉，姜粉，蒜粉，鲜姜片，盐，胡椒粉。

做法：

1. 排骨沿骨头切开，放入冷水锅，加入几片姜片，料酒和醋去腥，中火烧开。停火之后静置 5 分钟。捞出排骨用温水冲洗干净。

2. 把孜然粉，姜粉，蒜粉，盐和胡椒粉拌匀，让排骨均匀的沾上一层。

3. 烤箱预热 400 华氏度/200 摄氏度，放入排骨烤 25 到 30 分钟，或者直到排骨表面有些略微烤焦。

前段时间去买菜的时候，看到有配好的西式薄煎饼（pancake）粉，里面掺有杏仁粉。我当时就觉得这个好健康啊，于是毫不犹豫的就买了一包回家。

做好了以后，不由的又一次感慨，健康的东西咋都没那么好吃呢 ······· 我还是继续走在不健康的吃食之路上吧。

可是那么一大包的面粉，丢到垃圾箱还是怪可惜的，我瞅了瞅袋子背面印的菜谱，发现可以用来在香蕉核桃面包。死马当活马医吧，买两根香蕉回来试验了一下，然后就让我们两公婆惊艳了一把，决定可以成为我们家早餐的一个选项。

材料：

两根香蕉，1 3/4 杯薄煎饼粉，1/4 杯白糖，2 枚鸡蛋，4 大勺黄油，1/2 杯碎核桃，1/2 茶勺盐。

做法：

1. 烤箱预热 350 华氏度。

2. 融化黄油，鸡蛋打散，香蕉碾碎成香蕉泥，核桃如果颗粒太大就再掰碎一点。

我一般是用叉子把香蕉碾成泥的，香蕉泥里面还有一些碎碎的香蕉颗粒。

3. 把打散的鸡蛋，融化的黄油，香蕉泥，盐和糖混在一起搅拌均匀，然后拌入薄煎饼粉和核桃碎，再一次搅拌均匀，倒入刷过黄油的 8×4 烤盘，放入烤箱烤一个小时左右。

原配方要求用 1/2 杯白糖，不过我们两个都嫌太甜了，所以白糖我减了一半的份量。

我没有用那种长条烤盘，而是用了两个小烤盘，大概烤了50分钟左右。每个烤箱都是不同的，只要用来测试的牙签或者其他 tester 拔出来的时候是干净的就表示烤好了。

这款蛋糕卷是我最近的偏爱。做起来不费事，个头可以随意，好看又好吃，实在是没法不爱。

材料：

蛋糕：4 个室温鸡蛋、3/4 杯蛋糕粉、3/4 杯白糖、50 克食用油、1.5 茶勺泡打粉。

夹馅：淡奶油、草莓

11×17 烤盘、烤盘纸、厨房薄巾、糖粉

做法：

1. 烤箱预热 375 华氏度。

2. 烤盘底部轻喷一层防沾油，然后铺上烤盘纸，角落的地方剪开一个小口折叠，确保烤盘纸贴合烤盘底部和四周。

3. 把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白和半杯白糖一起打发，直到蛋白起泡呈固态。

4. 把蛋黄和剩余的白糖一起打发，直到蛋黄液颜色变淡。

5. 蛋糕粉和泡打粉搅拌均匀，和蛋黄液一起拌匀，然后加入食用油搅拌均匀。

6. 分三次把蛋白液拌入蛋黄液，每次搅拌均匀之后再加入新的蛋白液。

7. 把蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，放入预热好的烤箱烤至表面金黄，大概 12-15 分钟。

8. 烤蛋糕的同时，把厨房巾摊平，上面撒一层糖粉备用。

9. 蛋糕烤好之后，马上拿出烤箱，放在准备好的布巾上面，小心撕去烤盘纸，用剪刀剪去四边，和布巾一起把蛋糕卷起来直至放凉。

10. 等待蛋糕放凉的时候，需要打发淡奶油。打发好之后，分出一部分用来装饰蛋糕表面。

11. 分出一些草莓，切成小碎块，和准备做夹馅的淡奶油拌在一起。剩下的草莓切成喜欢的形状用来装饰蛋糕表面。

12. 蛋糕放凉之后，把蛋糕卷摊开，上面均匀铺上一层草莓奶油糊，再重新卷起来，同时把布巾和蛋糕分开。

13. 把蛋糕卷切成需要的长度，横放，涂上淡奶油，再放上草莓装饰就可以开吃啦！

我对磅蛋糕不是特别喜欢，但是这款磅蛋糕是我的大爱。蛋糕质地细腻，入口香甜即化，而且不会觉得太油腻，实在是胜过其他磅蛋糕。

很多年过去了，但是我始终记得第一次吃到这款蛋糕时的惊艳。真的是一见倾心，再见倾情。这些年过去，我和这款蛋糕已经是难舍难分，每隔一段时间就要烤一次的，不然就思念不已。

材料：

黄油 12oz，奶油奶酪 8oz，鸡蛋 7 个，白糖 3 杯，蛋糕粉 3 杯，香草精 1.5 茶匙。

原配方里面用了 4oz 黄油，8oz 麦淇淋，不过我不喜欢麦淇淋，就全部换成了黄油。

中空烤盘一个。

做法：

1. 黄油、奶油奶酪和鸡蛋提前拿出冰箱，回温至室温。

2. 黄油、奶油奶酪、鸡蛋和香草精一起放入打蛋盘中，用低速搅拌均匀。

3. 鸡蛋和蛋糕粉分三次加入打蛋盘，低速搅拌均匀。

加的时候先加面粉，再加鸡蛋，然后面粉，鸡蛋，面粉，鸡蛋。

面粉三杯，每次加入一杯，鸡蛋分成 2、3、2，分三次加入。

4. 全部蛋糕糊搅拌均匀之后，用高速搅拌一、两分钟。

5. 烤箱预热 300 华氏度。

据说烤箱可以不预热，不过我一直都是预热的。

6. 烤盘内部用黄油薄薄刷上一次，倒入蛋糕糊。放入烤箱烤一个小时。

蛋糕糊倒入 7、8 分满即可，太多就会溢出来。我这次就倒的多了一点，溢出来几滴。

7. 蛋糕烤好以后拿出来倒扣晾凉即可。

始终都记得第一次吃蓝莓面包布丁时那惊艳的感觉。蓝莓和奶油奶酪综合起来的酸甜和奶香总是能给我一种满足感。

材料：

8oz 面包片，2 杯牛奶，3 个鸡蛋，1 杯蓝莓，4oz 奶油奶酪（cream cheese），1/8 杯黄油，1/3 杯白糖。

另外，还需要适量刷烤盘的黄油。

做法：

1. 烤箱预热 350 摄氏度。

2. 烤盘内层刷一层黄油。

做这款布丁，我偏爱瓷质烤盘。如果用金属烤盘，可能要适当减少烤制的时间，和略微降低一点烘烤温度。

3. 面包片去掉棕色的边缘，切成比蓝莓略大的小块。取一半铺在烤盘底部。

面包不一定用切片面包，也可以用法棍什么的。

4. 奶油奶酪切成小块，和蓝莓一起铺在面包块上面，然后把剩余的面包块铺在上面。

5. 黄油融化之后晾凉。

6. 鸡蛋打散，加入牛奶，黄油和白糖，搅拌均匀。

嗜甜的人可以加 1/8 杯糖浆一起搅拌。

7. 把牛奶鸡蛋糊倒入烤盘，用手轻压表面，确保所有的面包块都被牛奶鸡蛋糊浸透。然后静置至少 10 分钟，也可以放入冰箱静置几个小时。

8. 烤盘上面盖上锡箔纸烤 30 分钟，去掉锡箔纸之后再烤 30 分钟，或者烤至表面金黄。

这款面包布丁因为有蓝莓和奶油奶酪，味道比较丰富，是我比较偏爱的一款。我试做过几种不同口味的面包布丁，但是都败给了这一款。

我是在网上看到这个的，实在是很喜欢，觉得很漂亮，味道也应该很不错。就忍不住试了试，味道果然不错。

材料：

薄火腿片，鸡蛋，小葱叶，调味料。

做法：

1、烤箱预热 375 华氏度。

2、取 2-3 片火腿，一片片略微错开一点，叠起来，放在小烤盘或者蛋糕杯里面。

3、把鸡蛋直接打到烤盘里面，火腿上面。

4、鸡蛋上面撒上盐和胡椒粉，然后再撒上葱花。

5、放入烤箱烤 20 分钟左右，或者等鸡蛋烤到你想要的程度。

烤 20 分钟，蛋黄会凝固。如果你喜欢溏心蛋，时间可以适当缩短。

我在找餐包的配方，这款虽然不是我想要的，不过味道还是不错的，所以我就放上来了。

材料：

2 小勺干酵母，1.25 杯温牛奶，3 大勺黄油，1 个鸡蛋，4 大勺蜂蜜，1/2 小勺盐，3 杯面粉。

做法：

1、干酵母和等量白糖混匀，用 1/4 杯温牛奶化开，静置几分钟直到表面充满气泡。

2、融化黄油，然后和剩下的牛奶、蜂蜜混匀。

可以留下半小勺蜂蜜和水混匀，做表面刷液。

3、1 杯面粉和剩下的白糖、盐混匀，然后和酵母液、鸡蛋和起来。

4、把和好的面团 跟剩余的材料混在一起和成均匀的面团，饧发到原来的两倍大。

5、烤箱预热 350 华氏度，用不沾油喷烤盘内层。

6、把面团均匀的分成小面团，把表面揉光滑，放入烤盘，静置到饧发到原来的两倍大，刷上蜂蜜水。

我是按重量分的，每 1.5oz 一份。

7、饧好的面包生坯放入烤箱，烤 20-25 分钟左右。

2015 快乐！我觉得 2015 应该是一个开心快乐的年，所以我放了这个玛芬上来。

香蕉玛芬本身其实没什么特别，不过，上面的糖粒很不错，给玛芬添了不少彩。

材料：

玛芬：1.5 杯面粉，1 小勺小苏打，1 小勺泡打粉（baking powder），半小勺盐，3 根熟香蕉，3/4 杯糖，1 个鸡蛋，1/3 杯黄油。

顶部撒料：2 大勺黄油，4大勺面粉，4 大勺红糖，1 小勺玉桂粉（ground cinnamon）。

做法：

1、香蕉剥皮，然后压碎。

2、黄油融化之后和鸡蛋、白糖混匀。

3、面粉和小苏打、泡打粉和盐一起拌匀，然后和黄油鸡蛋糊一起拌匀。

4、玛芬盘里面放上纸杯，然后把面糊舀进烤盘。

5、烤箱预热 375 华氏度。

6、把撒料的材料混合拌匀，撒在玛芬上面。

要用冷黄油，不要用室温的黄油。

7、放入烤箱烤 18-20 分钟即可。

这种西式的烤茄子比我想象的好吃。

材料：

1 磅茄子，半杯培根碎，半个大洋葱切丁，半杯面包渣，2 个鸡蛋，调味料适量。

做法：

1、茄子切块，倒入烧开的盐水中小火煮软，捞出来挤干水分，待用。

2、炒锅倒油烧热，放入洋葱丁炒软，然后放入培根碎一起煸炒几分钟，放凉待用。

3、烤箱预热 400 华氏度。

4、把茄子和洋葱、培根碎一起拌匀，然后加入鸡蛋，在加调味料和面包渣一起拌匀。

5、把拌好的混合物倒入烤盘，烤至表面金黄（大概 30 分钟左右）。

我用的小烤盘，烤了 25 分钟。

我最近喜欢上了美式的烤盘，不过，我比较喜欢放了几个小时以后的味道，觉得那样会比较入味，比刚做好的要好吃。

材料：

两根中等大小西葫芦，半个洋葱，1 个小西红柿，5 个鸡蛋，1 杯面包渣，1 杯乳酪碎，培根适量，1 瓣蒜，3 大勺食用油，调味料。

做法：

1、西葫芦、洋葱、西红柿切块，蒜切碎。

2、乳酪碎留下一半，其他的材料一起拌匀。

3、烤箱预热 375 华氏度。

4、烤盘刷/喷一层油防粘，然后把混合好的材料倒进去烤 40 分钟。

我用的几个小烤盘，烤了 25 分钟。

5、烤盘拿出来，撒上剩下的乳酪碎，烤到乳酪融化即可。

我喜欢烤的稍微过一点。